Диета при повышенном холестерине проста: необходимо избегать жирных продуктов, являющихся основным его источником. В рационе следует снизить объем жирной животной пищи, порции мяса должны составлять не более 100 грамм. Не стоит злоупотреблять и некоторыми молочными продуктами – сливочным маслом, натуральными и сухими сливками и сметаной повышенной жирности. Майонез также желательно исключить из употребления, можно использовать только тот, который приготовлен на оливковом масле, но тоже в ограниченных количествах. Из мяса лучше всего предпочесть птицу, но при ее употреблении следует срезать жир и кожу.
Чтобы понизился холестерин диета должна состоять предпочтительно из тушеной и вареной пищи. Ведь при жарке, даже на растительном масле, получаются блюда богатые важкорозчинними жирами. Тушить пищу рекомендуется с минимальным количеством жира, она должна получаться пресной, нужно компенсировать недостаток масла водой. Яйца можно употреблять без ограничений, они не повышают уровень холестерина в крови и даже эффективно способствуют его снижению.
Если полностью отказаться от многих холестерином продуктов нельзя, необходимо их комбинировать с растительной пищей. Она содержит большое количество клетчатки, которая в процессе пищеварения препятствует всасыванию 20-30% жиров. Овощи, фрукты и ягоды обязательно нужно включить в меню. Они станут источником витаминов, которые обычно поступают в организм с жирной пищей. Однако витамин D в растениях не содержится, его поступление может обеспечить рыба. Рыбий жир также содержит холестерин, но ограниченные количества этого продукта позволяются. Особенно рекомендуется красная рыба, которая нормализует обменные процессы. Включение в рацион орехов позволит насытить организм минеральными веществами, что также благотворно отразится на метаболизме.
В любом случае, диета для снижения холестерина должна включать продукты, которые не просто не содержат это вещество, но и способствуют его выведению из крови. Это виноград, свекла и сок, приготовленный из нее, авокадо, баклажаны и тыква. Флавоноиды, содержащиеся в этих продуктах, являются естественными антагонистами холестерина, они повысят эффективность диеты.
