К сожалению, на сегодня появляется все больше людей, которые страдают от ожирения. Обычно это заболевание появляется в результате нарушения обмена веществ в организме благодаря переедание продуктов, возбуждающих аппетит. Иногда ожирение проявляется и в наследственной форме, а также может быть результатом различных болезней.

При лечении ожирения одну из основных ролей, наровне с лечебной физкультурой, играет диетотерапия. Здесь существует один фундаментальный принцип - резко сократить энергетическую ценность рациона и увеличить энергозатраты человека за счет применения строго контролируемых физических нагрузок. Крайне важно наряду с этим, чтобы питание было сбалансированным.

Диет при лечении ожирения существует достаточно большое количество, но значительно чаще используются так называемая диета № 8 и ее формы, которые прописываются в случае, если у больного помимо ожирения, присутствуют сопутствующие болезни.

Общие правила диеты

Общие правила диеты для людей, страдающих ожирением, можно расписать в следующем виде:

• обязательное присутствие в рационе белка животного происхождения: нежирное мясо и рыба, различные морепродукты, обезжиренный творог и молоко;
• потребление фруктов и овощей богатых витамином С и микроэлементами. Такие продукты способствуют чувству насыщения;
• ограничение в рационе пищи, содержащей быстрорастворимые и бистровсасивающіеся углеводы, которые легко превращаются в жир.

Что касается более подробного рациона с точки зрения которых рекомендуют и запрещаются продуктов, то диета № 8 позволяет прием следующих блюд:

• мясные из постной говядины, нежирная свинина в заливном или отварном виде (можно есть не более 150 г в день), нежирная баранина (не чаще 2 раз за десять дней), крольчатина, нежирное мясо птицы и рыбы.

Так же весьма полезные при ожирении различные морепродукты (кальмары, крабы, мидии, трепанги и т.д.), как в натуральном, так и в консервированном виде.

Супы следует варить на овощном бульоне, и лишь один-два раза в неделю допускаются мясные, рыбные и грибные, да и то в ограниченном количестве (не более 0,5 порции).

Что касается хлебобулочных изделий, то рамки дозволенного здесь шире, и ограничиваются лишь сладким тестом (сдоба, сладкие печенья и т.д.), другими словами теми мучными продуктами, в которых содержатся большое количество углеводов. Если во время диеты не наблюдается понижение веса, то рационально попытаться полностью исключить из пищи или хотя бы максимально сократить каждые хлебные изделия.

Гарниры и блюда из макарон, различных круп и бобовых можно употреблять в пищу, но в пределах ниже нормы.

Действенными в боротьбі против ожирения являются гарниры и блюда, приготовленные из овощей и зелени:

• капуста (цветная и белокочанная);
• кабачки;
• помидоры;
• редис;
• огурцы;
• салат.

Однако, блюда из картофеля, моркови, свеклы и брюквы допускают потребление не более 200 г в день.

Овощи можно употреблять в пищу как в сыром, так и печеном и вареном виде.

При диете разрешается включать в рацион ягоды и фрукты только кислых и кисло-сладких сортов. Их можно употреблять в свежем виде или варить компоты, но без сахара.

Стол № 8 также включает в себя молочные продукты, но с условием низкого содержания жиров:

• молоко с минимальным процентом жирности;
• кефир;
• сметана (не больше двух столовых ложек, добавленных в блюда);
• обезжиренный творог (не более 200 г в день), и блюда из него;
• сыр.

Можно разнообразить рацион различными неострыми соусами. Их следует готовить на овощном, грибном, не сильный рыбном или мясном бульоне с добавлением уксуса. Как гарнир к блюдам можно добавить томатную пасту или соусы с разными корнями.

Из закусок допускается в пищу различные винегреты и салаты, нежирные сорта ветчины и колбасы (вареной), диетические сардельки и сосиски.

Прием жидкости при ожирении резко сокращается до 0,5 литров в день. Вместо воды лучше пить чай черный и зеленый, чай с молоком, различные соки (из кислых фруктов и ягод), минеральную воду (преимущественно щелочное).

Растительное и сливочное масло можно применять только при приготовлении пищи, но и в этом случае его количество должно быть ограниченным (не более 40 г в день). Важно помнить, что каждые блюда следует готовить без соли, ее можно добавлять уже в готовую пищу, но в минимальном количестве.

Категорически запрещаются диетой при ожирении кондитерские и сдобные изделия, шоколад, конфеты, а также копченые, острые и соленые блюда и закуски, алкоголь в любом виде.

Разгрузочные дни

Помимо соблюдения повседневной диеты периодически требуется проведение так называемых разгрузочных дней. Это дни, рацион которых должен полностью состоять из однородных продуктов и блюд, например: мясные, сырные, молочные, сметанные, кефирные, арбузные или яблочные. В разгрузочные дни еда должна равномерно распределяться на пять приемов.

Диета при ожирении с сопутствующими болезнями

Если помимо ожирения у больного наблюдаются сопутствующие болезни, такие как атеросклероз, подагра, хронический холангит, то из рациона полностью исключаются рыбные и мясные бульоны, печень, почки, а также ограничивается прием белковых продуктов. Вместо них следует есть как можно больше блюд из обезжиренного творога.

При сочетании ожирения с болезнями желудка и кишечника из повседневного рациона исключаются овощи с огромным содержанием грубой растительной клетчатки. Другие овощи, а также зелень нужно употреблять в пищу в вареном и нужно измельченном виде. Мясо, рыбу и птицу лучше всего готовить на пару.

Серьезным правилом при лечении ожирения является не допускать отдыха сразу после приема пищи. Так что здесь не уместна пословица, что «после вкусного обеда по закону Архимеда надеется поспать». Наоборот, надеется походить, подвигаться, заняться легкими физическими нагрузками.

Соблюдать диету следует на протяжении долгого времени, но наряду с этим продолжительность курса лечения индивидуально для каждого больного.

И, естественно, следование даже самой строгой диете не принесет ощутимых результатов без правильно спланированных физических нагрузок. Лечебная гимнастика, которая назначается врачом, долгие прогулки, как пешие, так и велосипедные, лыжные, вместе с диетой приносят более действенные и быстрые результаты. Уже через короткое время наблюдается снижение веса, а вместе с этим происходит улучшение общего самочувствия.