На сегодня сахарный диабет является одной из самых распространенных болезней, непосредственно связанной с эндокринной системой организма, и, к сожалению, число людей, страдающих ей, неуклонно растет. Лечение диабета подразумевает под собой не только медицинские процедуры, но и ведения немного другого образа жизни.
Обязательный компонент лечения сахарного диабета - соблюдение особой диеты, целью которой является стабилизация углеводного обмена в организме. Очень важный фактор при составлении диеты - это правильный расчет калорийности пищи, поэтому диету должен назначать врач - эндокринолог. Обязательно должен быть учтен пол больного, его возраст, вес и физическую нагрузку. После назначения диеты больной должен обязательно вести дневник приема пищи.
Правила лечебных диет при сахарном диабете
Ключевые принципы диеты для диабетиков - это ограничение пищи, содержащей большое количество углеводов. Полностью должны быть исключены из рациона шоколад, сахар, конфеты, варенье и другие сладкие продукты (при легкой форме диабета возможно их потребление в ограниченном количестве). Жареные, пряные, острые, копченые и соленые блюда, консервы и алкоголь так же следует максимально сократить в потреблении. Вместо, в еду необходимо включить продукты, богатые витаминами. Прием пищи должен осуществляться пять-шесть раз в день маленькими порциями.
Все диеты, предназначенные для больных хроническими болезнями, имеют свой номер. Диабетикам обычно прописывают так называемую диету № 9 с учетом личных особенностей больного.
Обычно в нее входит диабетический хлеб (примерно 200 г в день), овощные супы (два раза в неделю допускаются супы на не сильный рыбном или мясном бульоне), отварное постное мясо, крольчатина или мясо птицы (до 100 г в день), рыба ( лучше морская). Изредка допускаются гарниры из овсянки, гречки, перловки, пшенки, риса и бобовых, но в такие дни следует уменьшить потребление в пищу хлеба. Манную крупу следует исключить полностью. Яйца можно есть не больше двух штук.
Из овощей рекомендуется капуста, салат, кабачки, редис, огурцы, помидоры, сельдерей, ревень, спаржа, топинамбур, тыква, шпинат. Их можно есть сколько угодно. А вот морковь, свеклу и картофель нужно сократить (не более 200 г в день). Что касается ягод и фруктов, то они должны быть только кисло-сладких и кислых сортов, а рекомендуемая дневная норма образует около 300 г.
С разрешения лечащего врача можно пить молоко, а кефир, простокваша и йогурт (обязательно несладкий) - не больше двух стаканов в день. Сметана, сливки и сыр согласно диете вживаються в весьма ограниченном количестве. Творог и творожные изделия (сырники, пудинги, запеканки) нужно есть ежедневно до 200 г. Причем все молочные продукты должны быть нежирными.
Из напитков рекомендуется чай, как черный, так и зеленый, не сильный кофе, различные соки (томатный или из кислых ягод и фруктов).
При расчете диеты следует учитывать, что на один килограмм веса больного в ежедневный рацион должно входить примерно 1 г белка (половина его должна быть растительного происхождения), 0,7 - 1 г жиров (две третьих части так же растительного происхождения). Остальные калории добираются за счет медленно перевариваемых углеводов огромного объема.
Кроме этого, больному сахарным диабетом нужно освоить правила замены различных продуктов, учитывая наряду с этим содержание в них белковой составляющей. Например, мясо можно заменить рыбой (100 грамм рыбы заменяет 50 грамм мяса). А вдруг заменять мясо яйцами или сыром, то нужно учитывать содержание жира в этих продуктах. Для всего этого существуют особые таблицы, в которых детально указано содержание белков, жиров и углеводов в различных продуктах.
Также существуют советы, как с помощью простых продуктов питания можно снизить уровень сахара в крови. Отлично для этой цели подходит настой из корня белой шелковицы (одна столовая ложка корней заливается стаканом кипятка). Настой следует пить в течение дня. Также хорошо снижает сахар следующее средство: полстакана просушенной на сковороде и размолотой гречки заливается кефиром (1 стакан) и настаивается в течение ночи. Настой следует принимать сутра и вечером, за полчаса до еды в течение месяца. Затем нужно сделать маленькую паузу.
Весьма огромную роль в диабетических диетах играют различные растения. Например, обычный чай можно заменить различными отварами из растений, способствующих снижению сахара. Это листья черники, крапива, цикорий, манжетка. Красивым сахароснижающим действием обладает брусника, семена горчицы (одна чайная ложка трижды в день). Настои из почек березы, сирени и стручков фасоли не только снижают сахар в крови, но и улучшают обмен веществ.
Очень полезно пить свежевыжатые соки. Полстакана картофельного сока, выпитого перед приемом пищи, оказывает благоприятное действие на обменные процессы в организме, капустный сок (полстакана натощак) ощелащает кислая среда в организме, способствует улучшению сна и оказывает успокаивающее действие на нервную систему. Лимонный, клюквенный и брусничный соки, кроме улучшения обмена веществ, благоприятно влияют на поджелудочную железу.
Больному сахарным диабетом нужно помнить, что все вторые блюда должны быть либо отварными, либо приготовленными на пару или запеченными. Вместо сахара нужно использовать его заменители, такие как ксилит, аспартам, сорбит.
Если пациент, кроме сахарного диабета, страдает ожирением, то диета должна быть составлена с учетом лечения обеих болезней. В этом случае углеводы должны поступать в организм вместе с пищей, принятой в первой половине дня. Количество жиров в диете для тучных больных должно быть гораздо ниже, чем для людей с нормальным весом.
Разумеется, диабет является весьма важным заболеванием, но при правильно составленной диете и ее неукоснительном соблюдении больной может жить полноценной жизнью на протяжении долгих лет. Так как лечебные диеты при сахарном диабете подразумевает не только снижение риска осложнений заболевания, но и в значительной степени позволяют поддерживать в норме функции организма.
